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Uma torta doce que possui camadas irresistíveis de chocolate e leite condensado acompanhadas por biscoito champanhe, cobertos por chocolate. Um delicioso pavê com cara de domingo, para alegrar toda família.
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Pavê de Sonho de Valsa
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de amido de milho
- 10 colheres de açúcar
- 12 bombons sonho de valsa
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 4 colheres de chocolate ou achocolatado em pó
MODO DE PREPARO
CREME BRANCO:
- Em uma panela, despeje o leite condensado, 1 xícara de leite, as gemas, 1 colher rasa de amido de milho, 2 colheres de açúcar e leve ao fogo.
- Deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole, mexa bem para não empelotar e desligue.
- Despeje este creme em um refratário e espalhe bem no fundo todo.
- Fatie todos os bombons, deixando dois inteiros para a decoração final.
- Coloque as fatias de sonho de valsa por cima do creme, espalhando bem por todo o refratário.
CALDA DE CHOCOLATE:
- Coloque em uma panela 1 xícara de leite e uma colher bem cheia de amido de milho.
- Acrescente 2 colheres de açúcar e também o chocolate em pó.
- Leve tudo ao fogo e vá mexendo para não empelotar, deixe até que engrosse e fique cremoso.
- Retire do fogo e despeje sobre os bombons fatiados.
- Bata as três claras em neve com 6 colheres de açúcar e misture o creme de leite gelado e sem soro. Despeje por cima da calda.
- Com os bombons restantes, enfeite: corte em gomos e vá colocando por cima do glacê.
- Leve à geladeira por 2 horas ou até que esteja bem gelado e consistente.
Sonho de pavê
Ingredientes
Primeiro creme
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
- 3 gemas peneiradas
- 4 gotas de essência de baunilha
Segundo creme
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem
- 250 g de biscoitos champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 8 bombons Sonho de Valsa picados
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro gelado
Modo de preparo
Primeiro creme
Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e despeje em refratário retangular transparente. Reserve.
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Segundo creme
Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e utilize.
Montagem
- Espalhe um pouco de bombom picado sobre o primeiro creme e cubra com biscoitos champanhe ligeiramente umedecidos no leite.
- Distribua o segundo creme, espalhe um pouco de bombom picado e cubra com biscoitos levemente umedecidos.
- Misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (60ºC ou o tempo suficiente para enfiar o dedo e não se queimar), sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até obter picos firmes e incorpore o creme de leite, batendo rapidamente.
- Cubra o pavê e decore com o restante do bombom picado. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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