Surpreenda sua família e seus convidados com estas maravilhosas receitas de bolos de chocolate com ganache…Só de ver já dá vontade de se deliciar com o bolo todo!
Para um momento especial ou para adocicar a rotina 3 Bolos deliciosos, com beleza e muuuuito sabor sempre é válido! Fica lindo, molhadinho, super recheado, delicioso e com muuuuuuuuito, mas muito chocolate!
BOLO RECHEADO DE CHOCOLATE E COBERTURA GANACHE
INGREDIENTES
MASSA:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 4 ovos (claras em neve)
- 1/2 copo de leite morno
- 1 col. de sopa de fermento em pó
RECHEIO:
- 2 latas de leite condensado
- 3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 col. de sopa de margarina
- 1 pacote de gelatina sem sabor em pó
GANACHE:
- 200 g de chocolate meio amargo picado (ou ao leite de acordo com sua preferência)
- 1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve. Misture os demais ingredientes na batedeira. Por último coloque as claras misturando delicadamente com um fuê, ou uma colher. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno até colocar um palito e este sair limpo.
Depois de frio, corte a tampa superior do bolo e reserve. Cave o centro do bolo deixando um fundo de 1,5cm e uma borda de 1,5 cm. Leve o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina ao fogo até aparecer o fundo da panela, formando um brigadeiro. Prepare a gelatina conforme instruções e depois de pronta junte ao brigadeiro misturando bem. Coloque esse brigadeiro no centro do bolo. Coloque a tampa do bolo e cubra o mesmo com o creme Ganache: derreta o chocolate picado no micro-ondas e depois de derretido, junte com uma colher o creme de leite.
Bolo de Chocolate recheado com Ganache de Chocolate Branco
INGREDIENTES PARA FAZER O BOLO:
- 1 MISTURA PRA CHOCOMOUSSE DA FLEISCHMANN
- 3 OVOS INTEIROS
- 1 XÍC. DE LEITE GELADO
- 3 COLH. DE MANTEIGA SEM SAL (EM TEMPERATURA AMBIENTE)
- MANTEIGA E CACAU PRA UNTAR AS FÔRMAS
PARA FAZER A GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO:
- 500 GR. DE CHOCOLATE BRANCO (PICADINHO)
- 100 ML. DE CREME DE LEITE FRESCO
PARA FAZER A GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO:
- 300 GR. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO (PICADINHO)
- 100 ML. DE CREME DE LEITE FRESCO
MODO DE PREPARO
Na batedeira, coloque a mistura para Chocomousse da Fleischmann com os 3 ovos, a manteiga e o leite. Bata até formar uma massa homogênea. Unte duas fôrmas iguais com manteiga e cacau em pó. Distribua a massa de forma igual nas duas fôrmas, e leve ao forno preaquecido em 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Mas fique de olho e faça o teste do palito pra ver se cozinhou.
Enquanto o bolo assa, bora fazer a ganache de chocolate branco pro recheio. Esquente o creme de leite fresco até ferver e jogue em um bowl com o chocolate branco, mexa, mexa até derreter todo o chocolate. Depois que derreteu tudinho, é só colocar na batedeira, pra ficar bem homogêneo e aerado. Cubra com um plástico filme em contato com a ganache e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto o bolo assa e a ganache esfria, hora de fazer a ganache de chocolate meio amargo para a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando tiver bem derretidinho, tire do fogo, e misture o creme de leite fresco em temperatura ambiente, mexa bem até ficar lisinho e lindão.
Desenforme seus bolos. Na parte de cima do primeiro bolo desenformado, coloque a ganache de chocolate branco, depois cubra com o segundo bolo. E passe a ganache de chocolate meio amargo pra cubrir o bolo todo. Passe uma primeira camada mais fininha, leve até a geladeira por 20 minutos e depois faça uma segunda camada pra ficar mais firme e perfeitinho.
Bolo de chocolate com ganache e morango
Ingredientes do bolo de chocolate com ganache e morango:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Morangos cortados ao meio para decorar
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 xícaras (chá) de morango picado
Cobertura:
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 8 colheres (sopa) de achocolatado em flocos tipo Ovomaltine®
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma redonda média untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio. Reserve.
Para o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite, o conhaque e o morango picado. Misture e reserve. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o Ovomaltine® e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e reserve.
Coloque uma parte do bolo em um prato grande e espalhe o recheio de chocolate e morango por cima. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o creme de Ovomaltine®, alisando com uma espátula. Decore com morangos e leve à geladeira até o momento de servir.
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