O manjar de coco é uma sobremesa tradicional presente em muitas mesas brasileiras, especialmente em ocasiões festivas e familiares. Com uma textura leve e cremosa, essa iguaria oferece um contraste interessante entre o sabor suave do coco e a calda de ameixas que, geralmente, o acompanha.
Apesar de simples, o manjar é apreciado por sua delicadeza e fácil preparo, tornando-se um clássico no cardápio de sobremesas tropicais. A receita básica do manjar de coco inclui ingredientes como leite de coco, leite condensado, açúcar e amido de milho, resultando em uma consistência firme e ao mesmo tempo macia.
Após preparado, o doce é servido geralmente com uma calda de ameixas secas, que acrescenta um toque agridoce à suavidade do coco. A combinação desses elementos cria uma sobremesa equilibrada, capaz de agradar diferentes paladares.
Embora seja bastante popular no Brasil, o manjar de coco tem raízes em pratos tradicionais portugueses e espanhóis, onde versões semelhantes, como o blancmange, também são preparadas.
No Brasil, a receita ganhou novos sabores e características regionais, refletindo a diversidade cultural do país. A versatilidade do manjar permite que a sobremesa seja adaptada de acordo com o gosto de cada um, com variações de caldas e acompanhamentos.
Além de ser saboroso, o manjar de coco é uma opção prática para quem busca uma sobremesa fácil de fazer e que impressiona. Para muitas pessoas, ele traz lembranças afetivas e é um símbolo de encontros e celebrações.
Receita do manjar de coco dos deuses
Ingredientes para o manjar:
- 100 gramas de coco ralado;
- 1 litro de leite integral;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 lata de leite condensado (395 gramas);
- 6 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 lata de creme de leite (300 gramas);
Ingredientes para a calda
- 400 gramas de ameixa em calda;
- 1xícara de chá de água quente;
- 2 xícaras de chá de açúcar.
Como preparar o manjar de coco dos deuses
O preparo começa com a dissolução do amido de milho no leite integral, em uma panela grande. Uma vez dissolvido, adicionam-se o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite.
A mistura é levada ao fogo médio, sempre mexendo, até engrossar e começar a borbulhar. Nesse ponto, o creme é transferido para uma forma untada com óleo, onde deve descansar e gelar por cerca de 4 a 5 horas.
Como preparar a calda
Enquanto o manjar firma na geladeira, a calda de ameixas pode ser preparada. Para isso, derrete-se duas xícaras de chá de açúcar em uma panela, mexendo ocasionalmente.
Após o açúcar derreter, adiciona-se uma xícara de chá de água quente com cuidado, e a mistura é mantida em fogo baixo até atingir uma consistência lisa. Ameixas em calda são então adicionadas, e tudo ferve por mais alguns minutos. Quando a calda esfria, ela é despejada sobre o manjar, que também pode ser decorado com as ameixas.
O resultado é uma sobremesa clássica, que equilibra a suavidade do manjar com o toque adocicado e agridoce da calda. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para agradar a família em um dia comum.
