Fatias Húngaras são uma sobremesa tradicional de origem europeia, conhecida por sua massa macia e recheio doce. Apesar do nome, a receita não tem uma conexão direta com a Hungria, sendo bastante popular no Brasil, especialmente em padarias e confeitarias.
As fatias são feitas de uma massa de pão doce, geralmente fermentada, que é enrolada com um recheio de coco e leite condensado, conferindo um sabor cremoso e adocicado.
O processo de preparo envolve abrir a massa em formato retangular, espalhar o recheio sobre ela e, em seguida, enrolar como um rocambole. Depois, o rolo de massa é fatiado em pedaços, que são assados até ficarem dourados e macios.
Algumas variações da receita incluem o uso de canela ou outras especiarias no recheio, além de uma cobertura adicional de calda de açúcar ou mais leite condensado após o cozimento.
Essa sobremesa é muito apreciada por sua textura suave e pelo contraste entre a massa levemente crocante por fora e o recheio úmido e cremoso por dentro. É comumente servida como lanche ou sobremesa, acompanhada de café ou chá.
Ingredientes
Massa:
- 600 gramas de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de óleo de soja;
- 1 xícara de chá de leite;
- ½ xícara de chá de açúcar;
- 2 ovos;
- 10 gramas de fermento em pó para pão.
Recheio:
- 50 gramas de manteiga;
- 50 gramas de coco ralado;
- 1 lata de leite condensado;
- 50 gramas de açúcar.
Como preparar
Massa e Recheio:
A receita descrita acima é uma forma de preparar Fatias Húngaras, uma sobremesa que caiu no gosto do brasileiro e que faz sucesso por sua combinação de massa macia e recheio doce e cremoso. Abaixo, uma descrição detalhada dos passos para preparar essa deliciosa sobremesa:
Preparo da massa:
- Fermentação inicial: Em um recipiente, dissolva 10 gramas de fermento biológico seco em pó com 1 xícara de chá de leite morno e meia xícara de chá de açúcar. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
- Mistura dos ingredientes: Acrescente 2 ovos e meia xícara de chá de óleo de soja à mistura de fermento e mexa novamente até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar a farinha: Aos poucos, vá adicionando 600 gramas de farinha de trigo, mexendo constantemente para formar a massa.
- Sovar e descansar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 5 minutos. Depois, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora para que a massa cresça.
Montagem e recheio:
- Abrir a massa: Após o tempo de descanso, abra a massa manualmente em formato retangular. Transfira-a para uma bancada enfarinhada e use um rolo para deixá-la fina.
- Aplicar o recheio: Espalhe 50 gramas de manteiga sobre toda a superfície da massa. Em seguida, distribua 200 gramas de leite condensado, 50 gramas de açúcar e 50 gramas de coco ralado uniformemente sobre a massa.
- Modelar e cortar: Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias finas, formando pequenos rolos recheados.
Assar:
- Descanso final: Coloque as fatias em uma assadeira antiaderente, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as fatias por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas e macias.
Assim, você terá deliciosas Fatias Húngaras prontas para serem servidas, perfeitas para acompanhar um café ou chá!
