Receitas

Como fazer Bolas de Berlim em casa

Também conhecido no Brasil como sonho de padaria, essa delícia vai fazer muito sucesso.

Bolas de Berlim é um bolo tradicional semelhante à Berliner alemã. Ao contrário desta, normalmente recheada com doces vermelhos (morango, framboesa, etc.), é recheada com um doce amarelo chamado creme pasteleiro ou creme de confeiteiro. O recheio é colocado através de um golpe lateral, sendo sempre visível.

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As bolas de Berlim são fritas e polvilhadas com açúcar, antes de serem recheadas com o creme. As alemãs têm um diâmetro um pouco menor e são normalmente polvilhadas com açúcar mais fino.

Em Portugal, é possível encontrar bolas de Berlim na maioria das padarias, que, por vezes, também as apresentam sem recheio. São muito consumidas nas praias de norte a sul do país.

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No Brasil, são conhecidas como sonho e são muito consumidas. Sua comercialização passou a se dar no início do século XX em padarias de São Paulo, com o aproveitamento das sobras das massas de pão. São apresentadas recheadas, geralmente com creme confeiteiro ou doce de leite.

Agora você pode fazer essa delícia na sua própria casa, veja como é fácil.

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Ingredientes:

  • 1 limão em raspa
  • 1 pitada sal
  • 80 g manteiga
  • 1 kg açúcar
  • 2 gema(s) de ovo
  • 2 litros de leite
  • 30 gr fermento de padeiro
  • 500 gr farinha de trigo