Bolinho de Bacalhau, uma tradição nas ceias de Natal

O natal vem se aproximando e você não pode deixar de incluir na sua ceia o bolinho de bacalhau.

Receita tradicional e deliciosa nas festas natalinas.

Origem do bacalhau

O bacalhau teve sua origem em Portugal.

Na idade média teve um grande aumento de consumo do bacalhau, devido ao calendário cristão e as festas religiosas.

Mesmo tendo passado tanto tempo do início do grande consumo do bacalhau, até nos dias de hoje ele é tradição nas ceias natalinas.

Ingredientes do bolinho de bacalhau:

• 1 quilo de batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 500 gramas de bacalhau (limpo, cozido e desfiado)
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 1 clara de ovo

Modo de fazer o bolinho de bacalhau:

Dessalgue o bacalhau (para tirar o sal é necessário que você deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro da geladeira e troque a água dele pelo menos umas 5 vezes).

1. Cozinhe o bacalhau por uns 12 minutos, em fogo baixo;
2. Cozinhe as batatas na mesma água que você cozinhou o bacalhau;
3. Depois das batatas cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse com um garfo.
4. Em uma panela coloque alho e cebola e refogue no azeite de sua preferência;
5. Acrescente o bacalhau, a salsinha, pimenta, as batatas espremidas e as gemas, misture bem.
6. Adicione a clara de ovo se houver necessidade.
7. Prove o sal;
8. A massa deve ser bem sequinha e macia;
9. Passe óleo ou azeite em suas mãos e forme os bolinhos;
10. Em um prato, coloque farinha de rosca ou farinha de trigo e passe um bolinho de cada vez.
11. Coloque em uma panela de fritura, bastante óleo, deixe o óleo bem quente pra iniciar a fritura;
12. É necessário que a quantidade colocada de óleo na panela cubra os bolinhos;
13. Frite de pouco a pouco.
14. Quando o bolinho estiver dourado, retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer o óleo.

Dicas:

• Coloque os bolinhos de bacalhau em pratos bonitos e decore com salsinha e pedaços de limão.
• Experimente na hora de degustar seu bolinho, coloque em um prato individual, amasse com um garfo, regue com um pouco de azeite e depois coma, o sabor do bolinho realça com o azeite.
• Bolinhos de bacalhau são uma ótima opção para serem servidos como entrada, antes do prato principal.

Você gostou dessa receita? Agradecemos sua visita.

Volte sempre!