Receitas

Bolinho de Bacalhau, uma tradição nas ceias de Natal

Essa receita é tradicional nas festas natalinas, saiba como fazer

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O natal vem se aproximando e você não pode deixar de incluir na sua ceia o bolinho de bacalhau.

Receita tradicional e deliciosa nas festas natalinas.

Origem do bacalhau

O bacalhau teve sua origem em Portugal.

Na idade média teve um grande aumento de consumo do bacalhau, devido ao calendário cristão e as festas religiosas.

Mesmo tendo passado tanto tempo do início do grande consumo do bacalhau, até nos dias de hoje ele é tradição nas ceias natalinas.

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Ingredientes do bolinho de bacalhau:

  • 1 quilo de batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 500 gramas de bacalhau (limpo, cozido e desfiado)
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • 1 clara de ovo

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Modo de fazer o bolinho de bacalhau:

Dessalgue o bacalhau (para tirar o sal é necessário que você deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro da geladeira e troque a água dele pelo menos umas 5 vezes).

  1. Cozinhe o bacalhau por uns 12 minutos, em fogo baixo;
  2. Cozinhe as batatas na mesma água que você cozinhou o bacalhau;
  3. Depois das batatas cozidas, passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse com um garfo.
  4. Em uma panela coloque alho e cebola e refogue no azeite de sua preferência;
  5. Acrescente o bacalhau, a salsinha, pimenta, as batatas espremidas e as gemas, misture bem.
  6. Adicione a clara de ovo se houver necessidade.
  7. Prove o sal;
  8. A massa deve ser bem sequinha e macia;
  9. Passe óleo ou azeite em suas mãos e forme os bolinhos;
  10. Em um prato, coloque farinha de rosca ou farinha de trigo e passe um bolinho de cada vez.
  11. Coloque em uma panela de fritura, bastante óleo, deixe o óleo bem quente pra iniciar a fritura;
  12. É necessário que a quantidade colocada de óleo na panela cubra os bolinhos;
  13. Frite de pouco a pouco.
  14. Quando o bolinho estiver dourado, retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer o óleo.

Dicas:

  • Coloque os bolinhos de bacalhau em pratos bonitos e decore com salsinha e pedaços de limão.
  • Experimente na hora de degustar seu bolinho, coloque em um prato individual, amasse com um garfo, regue com um pouco de azeite e depois coma, o sabor do bolinho realça com o azeite.
  • Bolinhos de bacalhau são uma ótima opção para serem servidos como entrada, antes do prato principal.

Você gostou dessa receita? Agradecemos sua visita.

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