Torresmo para alguns lembra cheiro de infância, as avós deixavam a carne de porco em uma lata com gorduras e ninguém adoecia.
Torresmo é um ótimo petisco pra acompanhar sua bebida preferida.
Em Minas Gerais, costuma-se comer torresmo junto com arroz, feijão do caldo grossinho e couve bem fininha. Só de lembrar deu água na boca.
Ele é um ótimo acompanhamento para feijão tropeiro, caldos, é bom de todo jeito.
Mas o problema maior de fritar torresmo é a sujeirada que ele faz, ai todo mundo desanima de fazer.
Na receita de hoje este problema não existe, você vai utilizar a panela de pressão tampada.
Sujeira com torresmo, nunca mais!
Fique atento (a) ao modo de preparo, vamos lá!
Ingredientes:
- 1/2 quilo de torresmo de barriga (se preferir pode usar o comum)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 sachê de tempero para carne em pó
- sal a gosto
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Modo de fazer:
- Corte a carne de porco em pequenos cubos, ou já peça pra cortar no açougue que você comprou;
- Coloque a carne em uma vasilha grande e coloque o sachê de tempero e o sal a seu gosto, misture bem;
- Pegue uma panela de pressão, coloque o óleo, deixa aquecer;
- Adicione a carne na panela, mexa;
- Tampe a panela e deixe pegar pressão;
- Conte dez minutos após ter pegado a pressão;
- Deixe no fogo médio pra baixo;
- Retire a pressão levantando o pino e deixando sair até que pare de fazer barulhe de pressão, não abra a panela antes que termine o barulho do chiado da panela;
- Depois de encerrar a pressão, retire os torresmos da panela e se precisar de mais sal, coloque.
Saiba como escolher sua carme para torresmo
Existem dois tipos de torresmo: o de barriga e panceta.
A diferença é que o de barriga é mais gorduroso, na fritura ele diminui, porém, fica mais sequinho e crocante, o panceta tem quantidade menor de gordura e fica mais suculento, tem mais carne.
Modos de preparo diferentes do torresmo
- Há quem cozinhe a barriga por 10 minutos antes de fritar.
- Outros temperam a carne com sal e pimenta e deixam de um dia para o outro pra ficar mais temperada.
- Tem gente que deixa o torresmo por duas horas na geladeira antes de fritar para que fiquem mais firmes e com o choque térmico, mais crocantes.
Viu como é fácil? Só é necessário cuidado no manuseio da panela devido a pressão.