Receita perfeita, uma das mais pesquisadas na internet, é sucesso não somente em terras mineiras, mas também em todo território brasileiro, com sabor regional, cada ingrediente tem sua história.
O feijão tropeiro é saboroso e traz inúmeros benefícios para a saúde, pois o feijão ajuda a conservar a saúde do coração, por conter pouca gordura e sendo uma forte fonte de proteína, ajuda equilibrar o açúcar na corrente sanguínea, diminui o risco de câncer, é uma fonte rica de ferro, ajuda a equilibrar o intestino, é um produto de baixo custo, sacia a fome, entre outros.
Vamos aprender como é que se faz! Geralmente usa-se para essa receita: feijão carioca, ovos, linguiça, farinha, torresmo, ah, é mesmo de dar água na boca essa iguaria.
O feijão tropeiro é uma especialidade mineira que agrada o mundo todo. Foi no período colonial onde as tropas se alimentavam da mistura do feijão, farinha , ovo e diferentes tipos de carne, que surgiu essa receita e assim tinham uma alimentação completa que ocupasse pouco espaço.
Vamos precisar de:
- 1 xícara das de chá de farinha de mandioca;
- 50g de bacon;
- 150g de linguiça;
- 150g de torresmo;
- 500g de feijão-carioca;
- 80g de carne-seca;
- 1 cebola média, picada;
- 4 dentes de alho amassado;
- ½ pimenta dedo-de-moça picada;
- 1 de xícara (chá) de salsinha picada;
- ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada;
- 1 colher (sopa) de banha de porco;
- Sal de acordo com o seu gosto.
Preparando:
De véspera, logo nas primeiras horas da manhã, escorra e lave bem lavado o feijão, e deixe de molho o dia todo;
No dia seguinte, escorra, troque a água do feijão e leve ao fogo para cozinhar. Enquanto isso, cozinhe em uma outra panela a linguiça já cortadinha, por 20 minutos em fogo alto.
Corte também os torresmos em cubos, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, por cerca de 15 minutos, mexendo até soltar o óleo do toucinho, aumente um pouco o fogo e desligue quando dourar os torresmos. Separe os torresmos com uma escumadeira e despeje em uma tigela forrada com papel toalha, reserve.
Retire todo o sal da carne-seca, deixando na água e escorrendo quantas vezes for preciso, depois disso, retire da água e corte em pedaços pequenos. Leve ao fogo, adicione a banha para derreter o alho, a cebola e a pimenta já cortados e frite até dourar.
Para finalizar, retire o refogado do fogo e adicione o feijão cozido, acrescente a linguiça, o bacon, a carne-seca, todos os demais ingredientes que já estão picados e reservados. Deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo, adicione o torresmo e a farinha e misture bem. Agora é só por na mesa, bom apetite!