Sua majestade A feijoada! Como o futebol e o samba, ela é realmente a preferência nacional para a mesa dos sábado, num dia de comemoração, no almoço com a família…A feijoada realmente é a paixão dos brasileiros. é da nossa cultura, da nossa terra. Servindo com arroz, couve, torresmo e farofa vai ficar ainda mais perfeito!
Chame os amigos, a família e reúna todos para saborear uma deliciosa feijoada tradicional! Aprenda a preparar, é super fácil e deliciosa, deixe todo mundo querendo mais!…
Esses são os Ingredientes da feijoada completa tradicional
600g de feijão-preto
200g de orelha de porco
200g de carne-seca em cubos
100g costelinha de porco salgada
100g de rabo de porco
100g de pé de porco
100g de lombo de porco salgado em cubos
Suco de 2 limões
4 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas com 5 cravos-da-índia espetados
1 litro de água
1/4 de xícara (chá) de cachaça
2 laranjas
300g de linguiça calabresa, paio e portuguesa em fatias
1 cebola em cubos
5 dentes de alho picados
Preparando:
Coloque o feijão de molho em água por 8 horas. Deixe a costelinha, a carne-seca, a orelha, o rabo, o pé e o lombo de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água por 4 vezes.
Escorra, lave com o suco de limão e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo médio, deixe levantar fervura, escorra e repita o processo para retirar o excesso de gordura.
Acrescente o louro, sal, pimenta, a cebola espetada com os cravos, a cachaça e as duas laranjas inteiras, com casca furada com uma faca afiada.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 50 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma colher.
Coloque a linguiça na metade do cozimento. Teste a maciez das carnes com um garfo e retire conforme estiverem prontas.
Corte os pedaços de carne em tamanhos de 3cm. Quando o feijão e as carnes estiverem prontas, volte à panela todos os pedaços.
Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, doure a cebola e o alho por 5 minutos e misture na panela. Retire a cebola espetada e as laranjas.
Deixe levantar fervura e sirva, se desejar, acompanhada de arroz branco e couve refogada.
