Uma torta doce que possui camadas irresistíveis de chocolate e leite condensado acompanhadas por biscoito champanhe, cobertos por chocolate. Um delicioso pavê com cara de domingo, para alegrar toda família.

Pavê de Sonho de Valsa

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de amido de milho
• 10 colheres de açúcar
• 12 bombons sonho de valsa
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 4 colheres de chocolate ou achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO:

1. Em uma panela, despeje o leite condensado, 1 xícara de leite, as gemas, 1 colher rasa de amido de milho, 2 colheres de açúcar e leve ao fogo.
2. Deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole, mexa bem para não empelotar e desligue.
3. Despeje este creme em um refratário e espalhe bem no fundo todo.
4. Fatie todos os bombons, deixando dois inteiros para a decoração final.
5. Coloque as fatias de sonho de valsa por cima do creme, espalhando bem por todo o refratário.

CALDA DE CHOCOLATE:

1. Coloque em uma panela 1 xícara de leite e uma colher bem cheia de amido de milho.
2. Acrescente 2 colheres de açúcar e também o chocolate em pó.
3. Leve tudo ao fogo e vá mexendo para não empelotar, deixe até que engrosse e fique cremoso.
4. Retire do fogo e despeje sobre os bombons fatiados.
5. Bata as três claras em neve com 6 colheres de açúcar e misture o creme de leite gelado e sem soro. Despeje por cima da calda.
6. Com os bombons restantes, enfeite: corte em gomos e vá colocando por cima do glacê.
7. Leve à geladeira por 2 horas ou até que esteja bem gelado e consistente.

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Sonho de pavê

Ingredientes

Primeiro creme

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
• 3 gemas peneiradas
• 4 gotas de essência de baunilha

Segundo creme

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem

• 250 g de biscoitos champanhe
• 1 xícara (chá) de leite
• 8 bombons Sonho de Valsa picados
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro gelado

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Modo de preparo

Primeiro creme

Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e despeje em refratário retangular transparente. Reserve.

Segundo creme

Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e utilize.

Montagem

1. Espalhe um pouco de bombom picado sobre o primeiro creme e cubra com biscoitos champanhe ligeiramente umedecidos no leite.
2. Distribua o segundo creme, espalhe um pouco de bombom picado e cubra com biscoitos levemente umedecidos.
3. Misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (60ºC ou o tempo suficiente para enfiar o dedo e não se queimar), sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até obter picos firmes e incorpore o creme de leite, batendo rapidamente.
4. Cubra o pavê e decore com o restante do bombom picado. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

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