Comer comida mal passada pode representar sérios riscos para a saúde, uma vez que alimentos subcozidos podem conter bactérias patogênicas potencialmente perigosas.
Essas bactérias podem causar uma série de problemas de saúde, incluindo intoxicação alimentar, diarreia, vômitos, dores abdominais e, em casos mais graves, complicações como desidratação, insuficiência renal e até mesmo óbito.
A cozinha adequada dos alimentos é fundamental para destruir essas bactérias e garantir a segurança alimentar. Portanto, é essencial cozinhar carnes, aves, peixes e ovos completamente, seguindo as diretrizes de temperatura apropriadas, a fim de minimizar os riscos associados à ingestão de alimentos mal cozidos.
Recentemente, um caso ocorrido no início de agosto desde ano vem chamando muita atenção já que uma mulher de 40 anos, identificada como Laura Barajas, sofreu uma gravíssima infecção após ingerir peixe mal cozido.
A infecção foi causada pela bactéria Vibrio vulnificus e o quadro de saúde de Laura foi tão grave que foi necessário amputar os quatro membros de uma só vez para evitar que a infecção avançasse ainda mais.
A amputação dos braços e pernas, aconteceram no dia 13 de setembro. A bactéria em questão pode infectar, em casos raros, peixes de água doce. Normalmente a bactéria é eliminada no processo de cozimento. Por isso é de extrema importância fazer o preparo cuidadoso dos alimentos.
No caso de Laura, a bactéria não foi eliminada no cozimento do peixe e se instalou no organismo dela. Segundo a família, ela estava com sepse completa e os rins estavam falhando. Foi quando a equipe médica decidiu pela amputação.
