Uma tragédia marcou a reta final da vida de Alison Pickering, jovem norte-americana de 23 anos, poucos dias antes de sua formatura na universidade. Durante um jantar em um restaurante conhecido em Stephenville, Texas, Alison sofreu uma reação alérgica fatal após consumir um prato que, sem seu conhecimento, havia sido alterado para incluir molho à base de amendoim, ingrediente ao qual era alérgica.
O caso, ocorrido em maio de 2023, foi revelado esta semana, trazendo à tona um debate crucial sobre a responsabilidade dos restaurantes em informar claramente a presença de alérgenos em seus pratos.
Segundo relatos da família, Alison escolheu o restaurante Newton’s Saddlerack por já ter comido no local anteriormente. Ela pediu o “mahi-mahi”, prato que já havia consumido em outras ocasiões. No entanto, a recente adição de molho à base de amendoim, não indicada no cardápio, causou uma grave reação alérgica.
Apesar de usar uma EpiPen e ser socorrida rapidamente, Alison não resistiu. O pai, Grover Pickering, contou que a filha andou até a ambulância, estava consciente, mas no caminho as coisas pioraram consideravelmente.
A morte de Alison trouxe imensa dor à família, mas também um propósito: aumentar a conscientização sobre alergias alimentares. A mãe da jovem, Joy Pickering, destacou que informar claramente sobre alérgenos em cardápios é uma medida simples, sem custo adicional para os restaurantes, mas que pode salvar vidas.
A família planeja colaborar com a Associação de Restaurantes do Texas para implementar melhorias nos processos de treinamento e na comunicação sobre ingredientes alergênicos, reforçando a transparência no setor gastronômico.
O restaurante Newton’s Saddlerack, por sua vez, afirma que a equipe estava ciente das mudanças nos ingredientes, mas não forneceu detalhes adicionais, justificando que o caso está em processo judicial.
Grover, Alison e Joy Pickering — Foto: Reprodução/Facebook
A falta de clareza no episódio levanta questões sobre as práticas do setor, destacando a necessidade de políticas rigorosas para proteger pessoas com alergias alimentares.
A história de Alison ressalta a importância de maior atenção e responsabilidade no setor gastronômico para prevenir tragédias como esta. Sua família busca transformar o luto em ação, promovendo conscientização sobre alergias e reforçando a urgência de mudanças que priorizem a segurança e o bem-estar dos clientes.
