O impacto do aquecimento global sobre a segurança alimentar é uma preocupação crescente para cientistas e autoridades em todo o mundo. Alterações nos padrões climáticos não afetam apenas a quantidade de alimentos produzidos, mas também sua qualidade nutricional e o risco de contaminação por substâncias prejudiciais à saúde.
Nesse contexto, pesquisas recentes vêm revelando ameaças silenciosas que podem comprometer a base da alimentação de bilhões de pessoas em todo o mundo, tornando a crise alimentar ainda mais grave.
Um estudo divulgado na quarta-feira (16), pela revista The Lancet Planetary Health revelou que o arroz, alimento essencial para metade da população mundial, está se tornando mais tóxico em razão do aumento das temperaturas e dos níveis de dióxido de carbono na atmosfera.
A pesquisa, conduzida por Lewis Ziska, professor associado da Universidade de Columbia, em parceria com cientistas dos Estados Unidos e da China, mostrou que esses fatores ambientais intensificam a absorção de arsênio inorgânico pelas plantas.
Devido à forma como o arroz é tradicionalmente cultivado, submerso em arrozais e à sua estrutura porosa, ele é especialmente vulnerável à contaminação. O arsênio inorgânico é uma toxina potente, associada a diversos tipos de câncer, doenças cardíacas e distúrbios neurológicos, especialmente em crianças.
A pesquisa alerta que a combinação de calor excessivo e altos níveis de dióxido de carbono agrava significativamente a concentração dessa substância no arroz, um risco que pode ter consequências severas para a saúde pública global, principalmente em regiões que dependem fortemente desse alimento.
Diante desse cenário, os pesquisadores recomendam ações imediatas, como o desenvolvimento de variedades de arroz menos propensas à absorção de arsênio e a implementação de políticas governamentais mais rigorosas para regular a produção e a qualidade do alimento.
Além disso, sugerem que os consumidores sejam informados sobre alternativas alimentares para reduzir a exposição ao contaminante. O estudo destaca a complexidade dos desafios alimentares no contexto das mudanças climáticas e reforça a necessidade de estratégias de adaptação urgentes.
A busca por soluções eficazes será vital para garantir que o arroz continue sendo uma fonte segura de nutrição para bilhões de pessoas nas próximas décadas. A mudança climática está criando um cenário hostil para a sobrevivência humana.
